株式会社フードデリシャスのナスについて

ナスイメージ

山形の地元の美味しい“一夜漬け用”ぅんまいべ　なす。
大切な方へ是非贈りたい、食べていただきたい。
朝取りしたぅんまいべなすを農家から直送します。

ナスイメージ

ハウスぅんまいべなす

ナスハウスイメージ

5月～11月暖かい季節になってくると、ナスの花が咲きます。
ナスが実をつけるには受粉させることが必要不可欠です。
人の手で受粉を行うと作業時間が掛かり、ミスの可能性
もありますが、ハウス栽培ではミツバチがナスの受粉を
手伝ってくれています。
受粉に成功し、ナスが実をつけたら、いよいよ収穫です。
ピーク時の６月～７月には１日の収穫量が最も多くなり
ます。ハウスで育てたぅんまいべなすは瑞々しく、
皮が柔らかく、とてもおいしいです。
また多収性もあるので、流通自体は１１月頃まで続きます。

おすすめレシピ “新鮮・瑞々しい・皮柔らか・アクがない”
ハウスで育てた『ぅんまいべなす』を料理してみよう！

ぅんまいべなすの一夜漬け（浅漬け）

①ナスを水洗いし、ナス500gに対して300ccの水を
入れます
②色や味が損なわれないように、アク止めと色だし
効果のあるミョウバン中さじ1杯を加えます
（なければナス漬けの素1袋を加えます）
③漬け汁が薄い紫色に変わるまで軽く手でかき混ぜます
④ナスが浮き上がらないように落し蓋をし重石を乗せます
⑤半日から一晩置けばおいしいナス漬けの出来上がりです

ぅんまいべなすの一夜漬け（浅漬け）イメージ

調理方法がシンプルだからこそ素材の味が最も感じられます。
若い主婦の方も、自炊中の学生さんも、お気軽にお試しください。

ぅんまいべなすの“山形だし”

①ぅんまいべなす3本をみじん切り。
②きゅうり1本をみじん切り。
③ミョウガ2個をみじん切り。
④葉２，3枚をみじん切り、塩昆布を５mmくらいに刻む。
⑤かつお節ふりかけ、めんつゆ大さじ３（~４お好みで）
を回しかけとろみが出てくるまでかき回したら出来上がり。

ぅんまいべなすの“山形だし”イメージ

うんまいべなすの他のレシピサラダ、ぬか漬け、天ぷら、煮びたし、みそ炒め等色々うんまいべなすのおいしさを味わっていただきたい。